martes, 10 de noviembre de 2015

GANACHE PARA COBERTURA DE TARTAS - RECETA

Esta receta es un poco diferente al ganache tradicional, y funciona de maravilla para glasear tartas, donuts, cupcakes y otros postres. Tiene un acabado muy brillante y endureze ligeramente sobre la tarta. Es muy fácil de hacer, y requiere poquitos ingredientes. Comenzamos!

Ingredientes;
  • 200gr de chocolate de cobertura 
  • 100ml de nata para montar 35%MG
  • 4 cucharadas de glucosa, golden syrup, miel...
Preparación: 
  1. En un cazo, ponemos la nata y la glucosa o miel a hervir, y una vez hiervan, vertemos la mezcla sobre el chocolate troceado en un bol, dejar reposar durante 2 minutos y batir enérgicamente para juntar todos los ingredientes. 
  2. Para glasear, verter la glasa tibia sobre el postre congelado, y esperar a que cuaje.

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