martes, 10 de noviembre de 2015

GANACHE PARA COBERTURA DE TARTAS - RECETA

Esta receta es un poco diferente al ganache tradicional, y funciona de maravilla para glasear tartas, donuts, cupcakes y otros postres. Tiene un acabado muy brillante y endureze ligeramente sobre la tarta. Es muy fácil de hacer, y requiere poquitos ingredientes. Comenzamos!

Ingredientes;
  • 200gr de chocolate de cobertura 
  • 100ml de nata para montar 35%MG
  • 4 cucharadas de glucosa, golden syrup, miel...
Preparación: 
  1. En un cazo, ponemos la nata y la glucosa o miel a hervir, y una vez hiervan, vertemos la mezcla sobre el chocolate troceado en un bol, dejar reposar durante 2 minutos y batir enérgicamente para juntar todos los ingredientes. 
  2. Para glasear, verter la glasa tibia sobre el postre congelado, y esperar a que cuaje.

sábado, 29 de agosto de 2015

CÓMO HACER NESTEA CASERO - RECETA


Yo no se vosotros, pero a mi si me preguntas sobre el agua de beber, te saco 60 pegas; que si huele mal, que si sabe mal (a pesar de saber que es incolora e inolora) así que siempre que tengo sed bebo Nestea, que es caro y no precisamente sano. Total que he probado el té helado de varias marcas blancas y ninguno me termina de convencer, hasta que hace un par de meses en el supermercado vi unas bolsitas de té verde en oferta; digo, pues vamos a ver que tal sabe el té verde tan milagroso del que todo el mundo habla; y digo de paso le echo unas rodajas de limón a ver si se parece en algo al Nestea... DIOS MÍO!!!! Estaba delicioso; caliente y frío!! Así que sin dar mas vueltas voy a compartir con vosotros una receta espectacular.
Ingredientes:
  • 1,5l de agua 
  • 2 bolsitas de té verde y 1 de té rojo
  • 2 limones bien limpios por fuera
  • Azúcar al gusto
Preparación:
  1. En un cazo o al micro-ondas calentar 250ml del agua hasta que hierva, añadir el azúcar y las bolsitas de té y dejar que infusione durante 5 minutos.
  2. Cortar los limones en rodajas y añadirlos a una jarra o botella junto con el resto del agua.
  3. Una vez el té haya infusionado, añadirlo a la jarra, mezclar y dejar en la nevera unas 2 o 3 horas para que enfríe.
  4. Servir en un vaso frío y decorar con unas hojas de menta.
Fotografía gracias a: https://www.flickr.com/photos/the_family_farm/2571858493

domingo, 12 de abril de 2015

HELADO DE FRUTAS SUPER FÁCIL - 3 INGREDIENTES!


Ya toca refrescarse! Después de tanto tiempo pasando frío y lluvia, o después de pasar tantos melancólicos fines de semana, llega el sol para hacer que nuestros días sean mucho mejores, y que mejor que disfrutar del sol que un helado de frutas casero, sin azúcares añadidos, delicioso, y extremadamente fácil de hacer!

Para esta receta es muy importante que usemos fruta madura, así conseguimos que el helado quede  dulce y no tengamos que añadirle edulcorantes. Además, es una nueva forma de comer fruta, que es muy muy muy recomendable para el cuerpo. Vamos, un helado sano y delicioso, que más quieres!!!!

Ingredietes:
  • 5-6 plátanos maduros (o cualquier otra fruta)
  • 1 cucharada de yogur griego espeso
  • 1 cucharada de miel, sirope de arce, néctar de agave... (opcional, si usas fruta bien madura, no hará falta)
Preparación.
  1. Pelar y cortar la fruta en cubos pequeños, bañar en un poco de zumo de limón.
  2. Disponer los cubos de fruta en una bandeja metálica y congelar durante 2 horas o hasta que endurezcan.
  3. En una procesadora de alimentos o vaso americano que triture hielo, añadir las frutas congeladas, y los demás ingredientes.
  4. Procesar durante 3 minutos hasta que no queden trozos de fruta visibles.
  5. Transferir a un recipiente hermético y congelar durante 2 horas. Servir.

jueves, 12 de febrero de 2015

COOKIES CON CHIPS DE CHOCO BLANCO Y MACADAMIAS - RECETA



Creo recordar que el último helado que tomé fue un helado de vainilla, chips de chocolate blanco y nueces de macadamia. Si lo habéis probado sabéis de lo que hablo, y si no, con el frío que hace sería más apropiado que probaseis estas cookies que están deliciosas. En serio, están deliciosas.

Esta receta la voy a subir en cups/tazas, que ya se que nadie tiene un peso en casa (aunque deberíais...) y para hacer estas deliciosas cookies no hace falta que este todo medido en gramos en plan astronauta. Una simple taza nos servirá. Además, donde yo vivo (en medio de la nada) no hay chips de chocolate blanco, si donde vivís las hay, usadlas y si no una tableta de chocolate blanco cortada con un cuchillo de sierra en pedazitos viene fenomenal.

Receta adaptada de una revista de "Betty Crocker" Imagen de "www.bettycrocker.com"

Ingredientes:

  • 1 taza y 1/4 de azúcar moreno. (receta aquí o azúcar normal)
  • 1 taza de mantequilla. (225gr)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla. 
  • 2 tazas y 1/2 de harina común.
  • 1 cucharadita de bicarbonato (baking soda)
  • 100gr de nueces de macadamia picadas medianamente (con avellanas también salen deliciosas!)
  • 200gr de chips de chocolate blanco o 200gr de chocolate de tableta troceado.
  • 1/4 de cucharadita de sal (si usáis mantequilla con sal, omitid la sal)
  • 1 huevo o 1 cucharada de glucosa/golden syrup
A ver, la receta pedía 1/2 taza de Crisco: yo lo tengo muy claro, sabe a aceite de avión, y no creo que sea demasiado sano para vuestro corazón... La margarina sinceramente no la he probado en esta receta, no creo que merezca la pena gastar los ingredientes para que luego estén malisimas... MANTEQUILLA DE TODA LA VIDA!

Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. En un bol, batir la mantequilla punto pomada junto con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen. Tampoco hay que exagerar, 2 minutos y listo.
  3. Añadir el huevo o la glucosa y batir hasta que esté integrado.
  4. Añadir la harina y el bicarbonato y batir.
  5. Finalmente mezclar el chocolate blanco y las macadamias hasta que forme una masa homogénea.
  6. Con una cuchara de helados o dos cucharas grandes formar bolas de masa y depositarlas sobre una bandeja cubrida con papel de horno/sulfurizado.
  7. Hornear a 180ºC durante 10-13 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  8. Dejar enfriar un par de minutos en la bandeja y transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriar.
  9. Y ya sabéis, a tragar!

lunes, 15 de septiembre de 2014

BIZCOCHO PARA LA MERIENDA - RECETA



Este delicioso bizcocho con topping de nueces es el acompañante perfecto a un vaso de Cola-Cao, un vaso de café, un vaso de té o practicamente cualquier bebida!! Además, la crema agria le da una jugosidad increible que hace que quede tierno por unos cuantos días! Y para terminar, esta receta se hace en un bol, con una cuchara de madera. Definitivamente es el bizcocho de toda la vida
Comenzamos:

-PARA EL BIZCOCHO-
  • 1 taza de mantequilla (225gr) A temperatura ambiente.
  • 1 taza de crema agria, nata fresca, leche fermentada o 1 taza de leche y 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 taza y media de azúcar.
  • 1 cucharada de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 tazas de harina común.
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla.
 -PARA EL TOPPING-
  • 1 taza de azúcar moreno. ( receta aquí)
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 1 taza de nueces pecanas picadas. (o nueces normales)
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  1. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que queden cremosos ( a mano o con máquina)
  2. Añadimos los huevos de uno en uno, sin parar de batir.
  3. Añadimos la crema agria, nata fresca, o yogur natural: todos tienen el mismo propósito, asi que todos sirven
  4. Añadimos el extracto de vainilla, la sal, la levadura y la harina, y batimos a velocidad baja durante 1 minuto o hasta que esté todo homogéneo.
  5. Engrasamos un molde cuadrado (tipo brownie) 9x13 pulgadas, con mantequilla y harina.
  6. Vertemos la masa en el molde, distribuimos la masa uniformemente y repartimos el topping uniformemente.
  7. Horneamos a 160ºC durante 30-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  8. Dejar que enfríe, cortar y servir.

Receta de Noreen's Kitchen -->https://www.youtube.com/watch?v=vWD2WnJKnN8

sábado, 19 de julio de 2014

HELADO DE TARTA DE QUESO - SIN HELADERA



Nombre delicioso? Pues hazlo y lo pruebas!

Ingredientes:

  • 250gr de queso crema (philadelphia, mascarpone...)
  • 500ml de nata para montar (35% M.G)
  • El zumo de medio limón
  • 400gr de leche condensada
  • 125gr de galletas digestive
  • 125gr de fresas (u otra fruta)
  • 100gr de mermelada de fresas ( u otra fruta)
Empezamos!
  1. En un bol batir el queso crema, la leche condensada, y el zumo de limón durante 2 minutos.
  2. Añadir los 500ml de nata, previamente montados e incorporar con movimientos envolventes.
  3. En un tupper, poner 1 capa de helado, 1 de fresas, 1 de mermelada y 1 de galletas, y alternar hasta que se acaben todos los ingredientes.
  4. Congelar durante 6-8 horas. Servir.


viernes, 11 de julio de 2014

POLOS DE OREO - RECETA



En verano, a poca gente le da la gana de encender el horno, y casi todos los bloggers optamos por postres fríos que no necesiten horneado. Por eso, hoy os traigo unos deliciosos polos de galletas Oreo, que son el helado perfecto para niños y mayores!! Además, la receta es muy facilita de hacer, nos da para bastantes raciones, y la parte más "difícil" es esperar a que se congelen! Así que sin más que decir vamos a la cocina!!

Vamos a necesitar:

  • 1 paquete de Natillas que cunda para 21 raciones (Hacendado es la mejor que he probado)
  • La cantidad de leche que indique el paquete de natillas (en mi caso, 1 litro)
  • 150gr de galletas Oreo (si las quieres caseras, receta aquí)
  • 5 cucharadas soperas de azúcar ( o más, o menos)
  • 200ml de nata para montar (FRÍA, 35% M.G)
 -NOTA-
Para comenzar quería aclarar que las natillas son una crema muy muy popular en España, y si vives en España sabrás que es muy muy fácil encontrarla en supermercados, pero si vives en otro país, puedes hacer natillas caseras siguiendo este tutorial, o buscando algo similar.

Preparación:
  1. Preparamos las natillas siguiendo las instrucciones del paquete, que en mi caso son:
  2. Calentar en un cazo 750ml de la leche hasta que hierva, apartar del fuego.
  3. En un bol, disolver los 250ml restantes de leche, y el contenido del paquete de natillas hasta que no haya ningún grumo.
  4. Añadir la mezcla del vaso a la mezcla del cazo y llevar a ebullición a fuego medio-bajo, y removiendo constantemente para que espese.
  5. Una vez espesa, retiramos la crema del fuego, tapamos con film tocando la superficie de la crema y dejamos enfriar completamente.
  6. Montamos los 200ml de nata, que debe de estar fría hasta que forme picos duros y mantenga su forma.
  7. Incorporamos la nata a las natillas, con una lengua de silicona y haciéndolo con movimientos envolventes, para no desinflar la mezcla, y finalmente añadimos los 150gr de galletas Oreo, previamente picadas.
  8. Vertemos la mezcla en moldes para polos o en vasitos de cartón, e insertamos el palito en el centro.
  9. Congelamos durante 6 horas, y a disfrutar! 
*Si no podemos desmoldarlos, os recomiendo mojar un trapo en agua caliente y pasarlo por todo el molde, así saldrán con facilidad. 

La imagen es de este blog --> http://thatwinsomegirl.blogspot.com.es/2013/07/oreo-pudding-pops.html
Y la receta está adaptada de este vídeo --> https://www.youtube.com/watch?v=MgiZrsPk84M

martes, 20 de mayo de 2014

HELADO DE VAINILLA Y NUECES DE MACADAMIA SIN HELADERA - RECETA!!!



Ya se que algunos y algunas me queréis partir la cara por desaparecer tanto tiempo, pero la vida la vida..
En fin, que para que me perdonéis mi ausencia, hoy os traigo la bomba de los helados caseros!! Solo 5 ingrediente, sin heladera y con una textura INCREÍBLE!!! Además, esta receta empieza una nueva serie; NOS CONGELAMOS EN VERANO?, en la que habrá tres recetas por semana de postres helados, como por ejemplo: Helado de Mars, Helado de Kit-Kat, Helado de Kinder Bueno.... Infinidad de posibilidades tenemos!! 

Ingredientes:

  • 400gr de leche condensada.
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla o una vaina de vainilla en su defecto.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 500ml de nata para montar 35% MG
  • Sirope de caramelo y nueces de macadamia.
Preparación:
  1. En un bol frío montamos la nata hasta que forme picos duros.
  2. Incorporamos la sal, la leche condensada y la vainilla en movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.
  3. Finalmente, añadimos sirope de caramelo y nueces de macadamia al gusto.
  4. Congelamos en un tupper cerrado herméticamente durante 8 horas, mejor de un día para otro.

lunes, 28 de abril de 2014

MACARONS DE CHOCOLATE RELLENOS DE NUTELLA - RECETA



Después de probar receta tras receta, usar distintos ingredientes, dstintos tiempos de horneado, distintos rellenos, os traigo la receta perfecta del macaron! Y os aseguro, os va a encantar...
Pero para que la receta os salga perfecta, tenéis que pesar los ingredientes!! Es muy muy muy importante pesar todos los ingredientes, por que si no el macaron podría romperse, o no tener pie, o esturrearse por todos lados...

Ingredientes:

  • 120gr de claras de huevo
  • 100gr  de harina de almendra
  • 200gr de azúcar glass
  • 50gr de azúcar normal
  • 25gr de cacao en polvo puro (sin azúcar)
  • 1/8 de cucharadita de sal
Preparación:

Para obtener macarons maravillosos, vamos a tamizar todos los ingredientes secos 3 o 4 veces para asegurarnos de que no haya trocitos grandes de almendra.
Después, en un bol limpio, sin restos de grasa, montamos las claras, la sal y el azúcar hasta punto de nieve, o picos duros. Añadimos los ingredientes secos de golpe, y aquí llega la parte mas difícil: lo que los franceses llaman "le macaronnage". Este paso consiste en integrar los ingredientes secos al merengue y mezclar delicadamente, de abajo hacia arriba, en movimientos envolventes hasta que la masa de macarons tenga la consistencia de lava, o mejor dicho, de miel cayendo de una cuchara a un bol.

Una vez la masa tenga esa consistencia, la metemos en una manga pastelera con boquilla redonda, y en una bandeja con papel de horno, hacemos pegotitos de 4-5 cm de diámetro.
Después golpeamos la bandeja contra la superficie varias veces, para liberar burbujas de aire atrapadas, y evitar que los macarons revienten durante el horneado, y después, el segundo paso mas importante, dejarlos secar hasta que cuando los toquemos ligeramente no se peguen a la yema del dedo, y formen una costra. El tiempo es estimado, porque dependen  muchos factores; temperatura, humedad, altitud... Pero aproximadamente de 30 a 60 minutos.

Una vez los macarons hayan secado, los horneamos en el horno precalentado a 155ºC durante 10-12 minutos. Este es otro de los secretos de un macaron. El horneado! Como dice la gran Isasaweis, cada horno es un mundo... Y os aseguro que tiene muchísima y demasiada razón. El horno tiene que estar sin ventilador, y precalentado. Los horneamos, enfriamos en una rejilla y los retiramos del papel de horno.

Un buen macaron tiene un buen relleno, y que mejor que una ganache de Nutella!! Para comer directamente con cuchara! (receta de Martha Stewart)
  • 75gr de nutella
  • 75 gr de chocolate negro para postres
  • 150ml de nata para montar (35%MG)
  • 1 cucharadita de miel
Para el relleno de los macarons, en el microondas, calentamos la nata hasta que casi hierva, la vertemos sobre el chocolate y la nutella, mezclamos y dejamos enfriar 2 horas.
Después, rellenamos una mitad del macaron con el ganache y cubrimos con la otra mitad, presionamos ligeramente y listos para comer!

sábado, 12 de abril de 2014

CÓMO HACER LEMON CURD



Calor, calor, calor... Hoy vamos a preparar lemon curd, una crema de limón exquisita y nada empalagosa, que con el toque ácido que tiene, es el relleno perfecto de estos cupcakes! (receta aquí) Con las cantidades que os doy, os saldrá una buena cantidad de lemon curd, para 48 cupcakes, pero como está tan delicioso, en casa no llega a los 12! Además, podéis dividir los ingredientes!

Ingredientes:
  • 400ml de zumo de limón recién exprimido.
  • 3 limones.
  • 350gr de azúcar.
  • 7 huevos.
  • 250gr de mantequilla sin sal.
  • 1/8 de cucharadita de sal

Vamos a comenzar rallando los limones con un rallador fino, procurando que solo rallemos la parte amarilla, ya que la pulpa blanca es muy amarga.
Añadimos la ralladura y todos los ingredientes en un buen cazo anti adherente, y cocemos a fuego bajo durante 5-6 minutos, sin parar de remover, y hasta que espese y las varillas dejen marcas en la superficie.
Una vez listo, lo transferimos a un tupper y lo refrigeramos.

Lemon curd está hecha de muchos huevos y mantequilla, y por esta razón siempre tiene que servirse frío.